春季菜单自2018年3月起供应。
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江鲜自古为人所爱,江南人爱之更甚。与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”的刀鱼,肉质细嫩,丰腴肥美,却只短暂产于春季,又以清明前为最鲜,刀鱼产量珍贵而被食客趋之若鹜。三月起,新大陆-中国厨房为宾客带来香椿头拌鲜核桃、汽锅慢炖茶花鸡春笋等时令美馔的同时,邀宾客于此季一尝江中鲜物——美味江刀,在舌尖细细品味一尾银刀的至鲜至美。